Description
Champagne droit, aérien et fin
Fiche Technique
Composition :
40%* de Chardonnay
35%* de Pinot Noir
25%* de Meunier
Dont 25% à 35% de vins de réserve
Dosage : 8 à 9 g/l
Vinification :
Fermentation alcoolique en cuves inox thermorégulées
Fermentation malolactique
Maturation : 3 ans en bouteille sur lies minimum
Repos en cave après dosage : minimum 3 mois après dégorgement
Température de service : 8 à 10°C
Dégustation
Nez :
Frais et fin avec des notes de fruits blancs, poire et pêche, d’abricot frais et de fleurs blanches et rose. Début d’évolution avec des arômes de fruits secs.
Bouche :
Onctueuse, généreuse et crémeuse. Belle vivacité avec des fruits blancs et des notes de zestes de citron en finale.
Accords Mets & Champagne
Apéritif
Bar au beurre blanc
Tempura
Poulet au Champagne
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